HACCP认证HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point),表示危害分析的临界控制点,是国际广泛认可的食品安全管理体系规范。HACCP管理体系范围已经由原先的食品加工逐步扩展到整个食品供应链(从原材料供应、食品生产/加工、包装到储运)和食品消费的各个环节。标准要求食品相关企业应识别其业务流程中有可能存在生物的/化学的/物理的危害因素,并对这些因素进行危害分析,找出关键控制点,按法规要求制定控制范围,提出必要的预防及纠正措施,进行程序化控制,以消除危害或将危害控制到一定范围。
  • 更新时间:2012-06果汁和果汁饮料HACCP实施指南(草案)
    1.1 本指南为预包装果汁和果汁饮料生产企业建立HACCP食品安全保障体系提供指导,同时作为卫生监督机构对果汁和果汁饮料生产企业进行HACCP系统评价的主要考核标准。 1.2 本HACCP指南适用于以果……[阅读全文]
  • 更新时间:2012-06HACCP认证收费说明
    本收费说明是依据CNAB-AC11:2002附件3《认证机构实施HACCP安全体系认证的认可基本要求》5.3.4审核员时间的要求, 参照国家计划委员会、国家质量技术监督局计价格[1999]212号文《国家计委、国家……[阅读全文]
  • 更新时间:2012-06食品企业HACCP实施指南
    1.前言 1.1本指南制定了危害分析关键控制点(HACCP)的基本原则及实施指导,以帮助食品企业提高食品安全的管理水平,保证食品卫生质量,维护消费者利益。HACCP的具体实施应结合食品企业生……[阅读全文]
  • 更新时间:2012-06HACCP审核案例分析
    何谓关键控制点(下简称CCP)可以从两层来理解:一是这个点在某个食品生产过程中,能对生物、化学或物理的危害起到控制作用;二是这一个点失控将导致不可接受的健康危险,或者说是这个……[阅读全文]
  • 更新时间:2012-03HACCP体系认证简介
    HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point),表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系……[阅读全文]
  • 更新时间:2012-01HACCP认证实施程序
    在HACCP的运用过程中,使用微生物标准,是进行关键控制监测最有效的方法。关键控制点监测也可用物理、化学及感官评估等方法来完成。主要有以下6个程序: 1.危害分析:要从原料的生产、加……[阅读全文]
  • 更新时间:2012-01HACCP的应用范围
    HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。它被用来保证食品的所有阶段的商品安全。生产者在实施HACCP时,他们不仅必须检查其产品和生产方法?;贡匦虢獺ACCP应用于原材料的供……[阅读全文]
  • 更新时间:2012-01企业实施HACCP的注意事项
    HACCP是一套保证食品安全的预防性管理系统,它运用食品加工、微生物学、化学、质量控制和危险性评价等有关原理和方法,对食品原料、加工以至最终食用产品的过程,进行实际存在和潜在性……[阅读全文]
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